讲课：24 学时

实践：8 学时

类别性质

专业核心课

学分

2

授课对象

本科：动物科学    班级20动科01、02、03、04、05   总人数：122

任课教师

聂芙蓉/李梦云

职 称

副教授/教授

学历/学位

 研究生/硕士/博士

课程教学目的与基本要求

教学目的：

通过理论学习，使学生了解饲料分析与检测的原理、方法和意义，了解饲料营养价值评定的研究方法。

教学基本要求：

1、能够掌握饲料样品采集和制备的方法

2、能够掌握饲料化验结果数据的处理

 3、能够熟练地掌握常规成分测定中重要步骤

    4、能够熟练地掌握现代分析技术的测定方法

课程教学重点与难点

教学重点：

 1、饲料样品采集和制备的方法

 2、饲料化验结果数据的处理

3、现代分析技术的测定方法

教学难点：

1、饲料化验结果数据的处理

2、现代分析技术的测定方法

主要教学方法与手段

理论课采用板书和多媒体结合教学，以教师讲授为主。教学中灵活运用启发式、问题式、讨论式教学，增强教学互动，调动学生学习的主动性和积极性。

教材和主要参考资料

课程教材

[1] 《饲料分析与饲料质量检测技术》，张丽英主编，中国农业大学出版社，2013年.

[2] 《饲料分析与质量检测技术》，曾饶琼、王中华主编，化学工业出版社，2010年.

参考资料

[1] 《饲料检验化验员》.农业部人事劳动司、农业职业技能培训教材编审委员会编，中国农业出版社，2010年.

[2] 《常见饲料原料品质鉴定技术》，郝生宏、杨荣芳主编，化学工业出版社，2014年.

授课方式

理论课√  讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

绪论

目的与要求

1、了解饲料检验化验的课程性质、地位和作用

2、了解本课程的学习目标和课时

3、掌握饲料化验员的职业要求

重点与难点

重点：饲料化验员职业标准

难点：饲料化验员职业标准

教学基本内容

方法及手段

一、饲料检验化验的性质、地位和作用

二、饲料检验化验的学习目标

三、学时分配及教学方式

四、课程学习要求

五、课外参考资料

六、考试考核方式

七、饲料化验员职业标准

  1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

课后作业与文献查阅等

查阅文献找出饲料化验员的职业标准

课 后

小 结

授课方式

理论课√ 讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第一单元    饲料分析与质量检测技术概述

目的与要求

1、了解饲料工业通用术语

2、掌握饲料工业通用术语中重要的基本概念

3、掌握引起饲料原料和配合饲料质量变异的因素

4、掌握饲料工业标准的分类

5、理解饲料相关的法律法规和质量管理体系

重点与难点

重点：饲料原料和配合饲料的质量变异

难点：饲料工业标准及质量管理体系

教学基本内容

方法及手段

一、简介

二、饲料工业通用术语

三、饲料原料和配合饲料的质量变异

四、饲料工业的标准

五、饲料的法律法规

六、饲料质量管理体系及质量检测方法

  1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业： 1、熟悉饲料工业通用术语

           2、总结起饲料质量变异的因素

文献查阅：查阅相关的饲料工业标准

课 后

小 结

授课方式

理论课√  讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第二单元    饲料分析的基础知识

目的与要求

1、了解玻璃仪器的分类和有关溶液的配制与标定方法

2、理解饲料分析的基本操作方法

重点与难点

重点：玻璃仪器的规范使用及饲料分析的基本操作方法

难点：饲料分析的基本操作方法

教学基本内容

方法及手段

一、玻璃仪器

二、有关溶液的配制与标定

三、饲料分析的基本操作

1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业：总结玻璃仪器的规范使用

文献查阅：饲料分析常用标准溶液的配制和标定

课 后

小 结

授课方式

理论课√ 讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第二单元    饲料分析的基础知识

目的与要求

1、掌握饲料分析常用试剂的规格

2、掌握饲料分析结果的处理方法

重点与难点

重点：饲料分析结果的处理方法

难点：饲料分析结果的处理方法

教学基本内容

方法及手段

一、溶液的浓度及试剂规格

二、酸碱指示剂

三、分析结果的处理

1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业：1、常用化学试剂的规格？

          2、滴定分析中酸碱指示剂的选择？

文献查阅：饲料常规成分测定所用到的化学试剂

课 后

小 结

授课方式

理论课√  讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第三单元  饲料样品的采集与制备

目的与要求

1、了解饲料样品的分类

2、掌握饲料样品采样和制备的方法

3、了解饲料样品的登记与保管

重点与难点

重点：饲料样品的采样与制备方法

难点：不同饲料样品的采集方法

教学基本内容

方法及手段

一、样品的采集

二、样品的制备

三、样品的登记与保管

1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业：1、采样的方法？

          2、样品的制备过程？

文献查阅：不同样品采集时所用到的工具

课 后

小 结

授课方式

理论课√  讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第四单元  饲料化验室的建立与管理

目的与要求

1、了解饲料化验室的选择要求

2、掌握不同规格饲料化验室的布局要求

3、了解饲料化验室管理的基本要求

重点与难点

重点：饲料化验室选址及要求

难点：饲料化验室选址及要求

教学基本内容

方法及手段

一、饲料化验室选址建立

二、饲料化验室管理

1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业：饲料化验室的布局要求

文献查阅：建立一个中型饲料化验室所需仪器、试剂及造价

课 后

小 结

授课方式

理论课√  讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第五单元  饲料常规分析应注意事项

目的与要求

1、了解水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的测定原理

2、熟悉测定主要步骤

3、掌握注意事项

重点与难点

重点：粗蛋白、粗脂肪测定的主要步骤和注意事项

难点：粗蛋白、粗脂肪测定的主要步骤和注意事项

教学基本内容

方法及手段

一、水分测定注意事项

二、粗蛋白测定注意事项

三、粗脂肪测定注意事项

四、粗灰分测定注意事项

1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业：列举粗蛋白测定中的注意事项

文献查阅：快速水分测定方法

课 后

小 结

授课方式

理论课√  讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第五单元  饲料常规分析应注意事项

目的与要求

1、了解钙、总磷、水溶性氯化物、粗纤维的测定原理

2、熟悉测定主要步骤

3、掌握注意事项

重点与难点

重点：总磷测定、粗纤维测定的注意事项

难点：总磷测定、粗纤维测定的注意事项

教学基本内容

方法及手段

一、钙测定注意事项

二、总磷测定注意事项

三、水溶性氯化物和粗纤维测定注意事项

1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业：总结钙、总磷、水溶性氯化物、粗纤维的测定主要注意事项

文献查阅：粗纤维测定的缺陷

课 后

小 结

授课方式

理论课√  讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第六单元  饲料生产企业许可条件

目的与要求

1、了解饲料企业生产许可条件中的机构与人员配置情况

2、理解饲料生产企业厂区、布置与设施要求

3、掌握饲料生产企业的工艺与设备要求

4、掌握饲料生产企业的质量检验与质量管理制度

重点与难点

重点：质量检验与质量管理制度

难点：工艺与设备要求

教学基本内容

方法及手段

一、总则

二、机构与人员

三、厂区、布置与设施

四、工艺与设备

五、质量检验与质量管理制度

1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业：饲料生产企业的机构与人员构成要求

文献查阅：饲料生产企业的必备条件

课 后

小 结

授课方式

理论课√  讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第七单元  现代分析技术在饲料检测中的应用

目的与要求

1、熟悉近红外光谱分析、高效液相色谱测定的原理

2、掌握利用近红外光谱分析、高效液相色谱测定饲料指标的方法

重点与难点

重点：近红外光谱分析、高效液相色谱测定饲料成分

难点：近红外光谱分析、高效液相色谱测定的原理

教学基本内容

方法及手段

一、近红外光谱分析技术在饲料检测中的应用

二、高效液相色谱技术在饲料检测中的应用

1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业：近红外光谱分析、高效液相色谱测定饲料成分的基本步骤

文献查阅：近红外光谱分析、高效液相色谱能够检测饲料中哪些成分？

课 后

小 结

授课方式

理论课√  讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第七单元  现代分析技术在饲料检测中的应用

目的与要求

1、熟悉原子吸收光谱分析、荧光光谱分析测定的原理

2、掌握原子吸收光谱分析、荧光光谱分析测定饲料指标的方法

重点与难点

重点：原子吸收光谱分析、荧光光谱分析测定饲料成分

难点：原子吸收光谱分析、荧光光谱分析测定的原理

教学基本内容

方法及手段

一、原子吸收光谱分析技术在饲料检测中的应用

二、荧光光谱分析技术在饲料检测中的应用

1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业：原子吸收光谱分析、荧光光谱分析测定饲料成分的基本步骤

文献查阅：原子吸收光谱分析、荧光光谱分析能够检测饲料中哪些成分？

课 后

小 结

授课方式

理论课√  讨论课□  习题课□  实验课□ 上机课□  技能课□  其他□

授课题目

第七单元  现代分析技术在饲料检测中的应用

目的与要求

1、熟悉酶联免疫吸附、聚合酶链式反应测定的原理

2、掌握利用酶联免疫吸附、聚合酶链式反应测定饲料指标的方法

重点与难点

重点：酶联免疫吸附、聚合酶链式反应测定饲料成分

难点：酶联免疫吸附、聚合酶链式反应测定的原理

教学基本内容

方法及手段

一、酶联免疫吸附测定法在饲料检测中的应用

二、聚合酶链式反应在饲料检测中的应用

1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)

   1学时

(系统式教学法，板书教学与PPT教学相结合)）

课后作业与文献查阅等

课后作业：酶联免疫吸附、聚合酶链式反应测定饲料成分的基本步骤

文献查阅：酶联免疫吸附、聚合酶链式反应能够检测饲料中哪些成分？

课 后

小 结

授课方式

理论课□ 讨论课□ 习题课□  实验课R 上机课☑  技能课□  其他□

授课题目

实验一  饲用油脂的质量检验技术（酸价、过氧化物值）

实验二  高锰酸钾法测定饲料中钙含量

目的与要求

一、教学目的  

通过实验让学生了解饲用油脂的质量标准；掌握油脂中酸价和过氧化值、高锰酸钾法测钙含量的测定方法与步骤。

二、基本要求    

1、了解饲用油脂的质量标准；  

2、由脂中酸价和过氧化值、高锰酸钾法测钙含量的测定方法与步骤

重点与难点

一、教学重点：脂中酸价和过氧化值、高锰酸钾法测钙含量的测定方法与步骤；

二、教学难点：对测定钙的测定方法进行对比分析优劣。

教学基本内容

方法及手段

实验一  饲用油脂的质量检验技术（酸价、过氧化物值）

实验二  高锰酸钾法测定饲料中钙含量

一、讲解影响油脂质量的因素及检测指标；

二、讲解油脂中酸价和过氧化值、高锰酸钾法测钙含量的测定方法与步骤。

三、学生设计实践操作进行测定。

 4学时

(教师板书教学、PPT教学与学生实验操作相结合)

课后作业与文献查阅等

二、课后作业：

1、撰写实验报告

2、对结果进行对比分析

二、文献查阅：饲用油脂的种类及高锰酸钾法、EDTA法测钙方法的优缺点。。

课 后

小 结

授课方式

理论课□ 讨论课□ 习题课□  实验课R 上机课☑  技能课□  其他□

授课题目

实验三  磷酸氢钙感官鉴定与理化分析（氟、枸溶磷含量测定）

目的与要求

一、教学目的  

通过实验让学生了解磷酸氢钙的质量标准，掌握磷酸氢钙中氟、枸溶磷含量的测定方法

二、基本要求    

1、了解磷酸氢钙的质量标准素；  

2、磷酸氢钙中氟、枸溶磷含量的测定方法

重点与难点

一、教学重点：磷酸氢钙中氟、枸溶磷含量的测定方法

与步骤；

二、教学难点：影响畜禽对维生素需要量和添加量的因素。

教学基本内容

方法及手段

实验三  磷酸氢钙感官鉴定与理化分析（氟、枸溶磷含量测定）

一、讲解磷酸氢钙的质量标准；

二、讲解磷酸氢钙中氟、枸溶磷含量的测定方法步骤；

三、学生设计实践操作进行测定。

 4学时

(教师板书教学、PPT教学与学生实验操作相结合)

课后作业与文献查阅等

二、课后作业：

1、撰写实验报告

2、分析实验结果

二、文献查阅：磷酸氢钙的种类及主要质量检测指标及标准

课 后

小 结