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          绪 论

一、饲料学的有关概念

二、饲料学的研究内容

三、饲料学的地位和作用

四、饲料学的过去、现在和未来

五、饲料学与其他学科的关系

六、饲料学的学习目的和要求

目的要求：

1.国外饲料业的发展概况；

2.未来饲料业发展趋势；

3.饲料学的性质、任务和内容

4.课程学习方法及参考资料

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聂芙蓉

主要通过PPT授课，结合重点、难点进行板书讲解；教学方法：采用课前预习、课堂提问、课中讨论等。

教材：王恬、王成章主编《饲料学》（第三版），中国农业出版社（2018），普通高等教育“十三五”国家级规划规划教材。

参考资料：《饲料学》彭健、陈喜斌主编，科学出版社，2017.；《中国饲料大全》李德发主编，农业出版社，2001.；《动物营养学》，计成主编，高等教育出版社，2016. ；中国大学MOOC.饲料学（南京农业大学、华中农业大学）（网络资源）；《中国饲料》、《饲料工业》期刊等。

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1. 饲料的分类

第一节  国际饲料分类法

第二节  中国饲料分类法

第三节  配合饲料分类法

目的要求：

1.饲料分类的概念和意义；

2.我国与国际饲料分类方法。

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2.1 饲料中主要养分与可利用性

第一节  碳水化合物

第二节  含氮化合物

第三节  脂类

目的要求：

1.饲料中碳水化合物分类、结构、性质及利用；  

2.饲料中含氮化合物分类、结构、性质及利用；

3.饲料中脂类分类、结构、性质及利用。

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2.2  饲料中主要养分与可利用性

第四节矿物质

第五节维生素

第六节 水分

第七节 其它成分

目的要求：

1.矿物质、维生素的概念、分类，了解其功能；  

2.水分存在形式、水分活度的概念及意义；

3.饲料中的其它成分

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3.1主要饲料营养价值评定体系与指标比较

第一节  饲料营养价值的评定方法

目的要求：

1.概略养分测定和洗涤剂体系测定的方法，了解这些方法在生产实际中的应用；

2.各种生物学分析方法的概念、种类，掌握具体方法。

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聂芙蓉

主要通过PPT授课，结合重点、难点进行板书讲解；教学方法：采用课前预习、课堂提问、课中讨论等。

教材：王恬、王成章主编《饲料学》（第三版），中国农业出版社（2018），普通高等教育“十三五”国家级规划规划教材。

参考资料：《饲料学》彭健、陈喜斌主编，科学出版社，2017.；《中国饲料大全》李德发主编，农业出版社，2001.；《动物营养学》，计成主编，高等教育出版社，2016. ；中国大学MOOC.饲料学（南京农业大学、华中农业大学）（网络资源）；《中国饲料》、《饲料工业》期刊等。

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3.2主要饲料营养价值评定体系与指标比较

第二节  饲料能量营养价值的评定

第三节  饲料蛋白质营养价值的评定

第四节  矿物质和维生素生物学效价评定

目的要求：

1.饲料能量营养价值和蛋白质营养价值评定的方法；

2. 反刍动物饲料营养价值评定的知识与应用技能

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4.1饲草特性与利用（青、粗饲料）

第一节  青绿饲料的营养特性及影响因素

第二节  主要青绿饲料

第三节  青绿饲料的应用

第四节  青干草与草粉

第五节  稿秕与饲用林产品饲料

第六节  粗饲料的加工调制

目的要求：

1.青绿饲料的营养特性，影响青绿饲料营养价值的因素；

2.常见的青绿饲料作物及牧草的种类、营养特性及其利用价值；  

3、青干草的营养价值，草粉的生产与应用；

4.粗饲料的营养特性、利用及加工处理方法

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 4.1 饲草特性与利用（青贮饲料）

第一节  青贮饲料的原理及种类

第二节  青贮饲料的制作

第三节  青贮饲料的质量评定

第四节  青贮饲料的利用

目的要求：

1.青贮饲料的特点及青贮饲料的制作方法；

2.青贮过程中营养物质的变化及其养分的损失；

3.掌握青贮饲料品质鉴定方法及其利用。

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聂芙蓉

主要通过PPT授课，结合重点、难点进行板书讲解；教学方法：采用课前预习、课堂提问、课中讨论等。

教材：王恬、王成章主编《饲料学》（第三版），中国农业出版社（2018），普通高等教育“十三五”国家级规划规划教材。

参考资料：《饲料学》彭健、陈喜斌主编，科学出版社，2017.；《中国饲料大全》李德发主编，农业出版社，2001.；《动物营养学》，计成主编，高等教育出版社，2016. ；中国大学MOOC.饲料学（南京农业大学、华中农业大学）（网络资源）；《中国饲料》、《饲料工业》期刊等。

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4.2 主要谷物及其加工产品（一）

第一节  能量饲料的概念、分类及营养特性

第二节  谷实类饲料

目的要求：

1.能量饲料的概念、分类及营养特性；

2.谷实类饲料的生物学结构与营养分布；

3.常用谷实类饲料的营养特性及其饲用价值，了解其的加工与保存方法。

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4.2主要谷物及其加工产品（二）

第三节  糠麸类饲料

第四节  块根、块茎及其加工副产品

第五节  油脂类饲料

第六节  其他能量饲料

目的要求：

1.小麦麸、米糠的原料标准、营养特性及饲用价值；

2.糖蜜、甜菜渣的质量标准、饲用价值及利用方法，；

3、油脂的种类、质量标准，掌握油脂的作用、饲用价值；

4.乳清粉的营养成分、饲用价值。

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4.3 主要油料子实加工产品（豆粕）

第一节  蛋白质饲料的概念、分类及营养特性

第二节  植物性蛋白质饲料（一）

目的要求：

1.植物性蛋白质饲料的共性及原料质量标准。

2.大豆的营养特性、饲用价值、加工方法及应用。

3.大豆饼粕的营养特性及饲用价值，抗营养因子种类及对动物机体和饲料养分利用的影响。

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聂芙蓉

主要通过PPT授课，结合重点、难点进行板书讲解；教学方法：采用课前预习、课堂提问、课中讨论等。

教材：王恬、王成章主编《饲料学》（第三版），中国农业出版社（2018），普通高等教育“十三五”国家级规划规划教材。

参考资料：《饲料学》彭健、陈喜斌主编，科学出版社，2017.；《中国饲料大全》李德发主编，农业出版社，2001.；《动物营养学》，计成主编，高等教育出版社，2016. ；中国大学MOOC.饲料学（南京农业大学、华中农业大学）（网络资源）；《中国饲料》、《饲料工业》期刊等。

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4.3 主要油料子实加工产品（其他）

第三节  植物性蛋白质饲料（二）

目的要求：

1.菜籽饼粕、棉籽饼粕等的营养特性、饲用价值，其中抗营养因子种类及对动物机体和饲料养分利用的影响。

2.玉米蛋白粉的营养特性及饲用价值

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4.4 动物加工产品（鱼粉）

第三节  动物性蛋白质饲料（鱼粉）

目的要求：

1.动物性蛋白质饲料的营养特性。

2.鱼粉的营养特性、质量标准及饲用价值，了解鱼粉的加工方法。

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4.4 动物加工产品及其他（其他）

第四节  动物性蛋白质饲料（其他）

第五节  单细胞蛋白质饲料

第六节  非蛋白氮饲料

目的要求：

1. 血粉、水解羽毛粉的营养特性、质量标准及饲用价值，其加工工艺；

肉（骨）粉、脱脂奶粉、蚕蛹的营养特性、质量标准及饲用价值。

2.单细胞蛋白质的概念、种类及基本特性。

3.非蛋白氮饲料的概念、种类，掌握尿素使用的方法。

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 4.5 常用矿物质饲料特性与利用

第一节  常量矿物质饲料

第二节  天然矿物质饲料

目的要求：

1.石灰石粉、磷酸氢钙、食盐、碳酸氢钠的特性、质量标准及利用；

2.沸石、麦饭石、膨润土的特性及其利用

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聂芙蓉

主要通过PPT授课，结合重点、难点进行板书讲解；教学方法：采用课前预习、课堂提问、课中讨论等。

教材：王恬、王成章主编《饲料学》（第三版），中国农业出版社（2018），普通高等教育“十三五”国家级规划规划教材。

参考资料：《饲料学》彭健、陈喜斌主编，科学出版社，2017.；《中国饲料大全》李德发主编，农业出版社，2001.；《动物营养学》，计成主编，高等教育出版社，2016. ；中国大学MOOC.饲料学（南京农业大学、华中农业大学）（网络资源）；《中国饲料》、《饲料工业》期刊等。

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5.1 饲料配方设计基础知识

第一节  饲养标准及应用

第二节  配合饲料概述

第三节  饲料配方设计的原则与方法

目的要求：

1.饲养标准的概念与应用

2.配合饲料的概念、种类与组成；

3.饲料配方设计的原则与方法。

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实验一：饲料配方设计基础数据的准备

目的要求：

1.建立常用动物营养需要与饲料营养成分的数据库；

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4.6 常用饲料添加剂特性与利用（一）

第一节  饲料添加剂概述

第二节  营养性饲料添加剂

目的要求：

1.饲料添加剂的概念、分类和作用；

2.常用营养性饲料添加剂的质量标准及应用

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实验二：预混料饲料配方和应用方案设计

目的要求：

初步具有应用Excel设计预混料配方的知识及技能

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聂芙蓉

主要通过PPT授课，结合重点、难点进行板书讲解；教学方法：采用课前预习、课堂提问、课中讨论等。

教材：王恬、王成章主编《饲料学》（第三版），中国农业出版社（2018），普通高等教育“十三五”国家级规划规划教材。

参考资料：《饲料学》彭健、陈喜斌主编，科学出版社，2017.；《中国饲料大全》李德发主编，农业出版社，2001.；《动物营养学》，计成主编，高等教育出版社，2016. ；中国大学MOOC.饲料学（南京农业大学、华中农业大学）（网络资源）；《中国饲料》、《饲料工业》期刊等。

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4.6 常用饲料添加剂特性与利用（二）

第三节  非营养性饲料添加剂

目的要求：

1.非营养性饲料添加剂的分类、作用

2.非营养性饲料添加剂的应用

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实验三：猪禽全价和浓缩饲料配方和应用方案设计

目的要求：

初步具有应用Excel设计单胃动物饲料配方的知识及技能

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6.1 配合饲料加工工艺与工序  

第一节  配合饲料加工工艺

目的要求：

1.熟练掌握应用excell配制精料补充料

2.熟练掌握应用excell配制全预混料

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实验四：反刍动物TMR和精料补充料配方和应用方案设计

目的要求：

初步具有应用Excel设计反刍动物饲料配方的知识及技能

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6.2 配合饲料加工质量控制

第二节  配合饲料加工的质量控制

目的要求：

1.配合饲料加工工艺；

2.配合饲料加工的质量控制方法

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