课程总时数

56

48

8

已完成时数

本期计划时数

56

48

8

1

绪  论

1.动物营养学性质与地位、相关基本概念、发展历史

2.动物营养学主要内容、任务、发展趋势

2

霍文颖

霍文颖

霍文颖

以多媒体教学为主，辅助板书；教学方法采用讲授、课堂导入、课堂提问、课中讨论等启发式理论教学方法

以多媒体教学为主，辅助板书；教学方法采用讲授、课堂导入、课堂提问、课中讨论等启发式理论教学方法

以多媒体教学为主，辅助板书；教学方法采用讲授、课堂导入、课堂提问、课中讨论等启发式理论教学方法

教材选用李梦云、张成、臧长江主编 《动物营养学》，中国农业大学出版社，2022。参考资料：陈代文，余冰.《动物营养学》中国农业出版社，2020

教材选用李梦云、张成、臧长江主编 《动物营养学》，中国农业大学出版社，2022。参考资料：陈代文，余冰.《动物营养学》中国农业出版社，2020

教材选用李梦云、张成、臧长江主编 《动物营养学》，中国农业大学出版社，2022。参考资料：陈代文，余冰.《动物营养学》中国农业出版社，2020

1

第一章  营养物质及其来源

第一节  饲料中的营养物质

第二节  营养物质的来源

1.营养物质概念、成分及基本功能

2.概略养分分析方案

2

2

第二章  动物的采食、消化和吸收

第一节  动物的采食量的概念和意义

1.动物采食的相关概念

2.影响采食量的因素及提高采食量的意义。

2

3

第二节 采食量的调节机制

第三节 采食量的影响因素及其调控技术

1.参与动物采食量调节的器官及化学信号

2.调控采食量的技术措施

2

3

第四节动物对饲料的消化和吸收

第五节消化率及影响因素

1.动物对饲料的消化方式及吸收机制

2.消化率的概念，影响消化率的因素

2

4

第三章 蛋白质的营养

第一节  蛋白质的概念、分类与作用

第二节  蛋白质的评价体系

1.蛋白质的概念、组成及营养作用

2.蛋白质的营养价值评定体系

2

4

第三节  蛋白质的消化、吸收与代谢

蛋白质、氨基酸的消化、吸收与代谢

2

5

第四节  氨基酸的的营养

第五节  非蛋白氮和肽的营养

1.必需氨基酸的概念，氨基酸的互补、转化、拮抗、缺乏与过量的危害

2.氨基酸平衡与理想蛋白质

3.非蛋白氮与肽的营养

2

5

第四章 碳水化合物的营养

第一节  碳水化合物的概念、分类与作用

第二节  碳水化合物的消化吸收与代谢

1.碳水化合物的概念、分类与作用

2.了解碳水化合物的消化吸收与代谢

2

6

第三节 非淀粉多糖及寡糖

1.非淀粉多糖的抗营养作用及其解决方案

2.寡糖的概念、种类及作用

2

6

第五章 脂类的营养

第一节  脂类化学及其作用

1.脂类的概念及分类

2.脂类的基本特性

3.脂类的营养生理作用

2

7

第二节  脂类的消化、吸收与代谢

第三节  必需脂肪酸

1.单胃动物和反刍动物对脂类的消化、吸收与代谢

2.必需脂肪酸的概念、分类及营养作用

2

7

第六章 能量代谢

第一节  能量来源及能量单位

第二节  饲料能量在动物体内的转化

第三节  动物能量的表示体系

1.能量的来源及其单位

2.饲料能量在动物体内转化

3.动物能量的表示体系

4.饲料的能量利用效率

2

8

第四节 饲料的能量利用效率

第七章 水的营养

第一节 水的性质及作用

第二节 动物体内水的平衡与调节

第三节 各种动物的需水量及饮水品质

1.水的性质、水的吸收与分布.

2水的来源与排泄

3.动物对水的需要量与质量要求

2

8

第八章 矿物质的营养

第一节  概述

第二节  常量元素

第三节 微量元素

1.矿物质元素的概念、分类与分布

2.常量元素的营养作用、缺乏与过量

3.影响钙磷消化吸收的因素

4.微量元素铁、铜、锰、锌、硒、碘的分布、生理作用、过量与缺乏的危害

2

9

第九章 维生素的营养

第一节  维生素的基本概念与分类

第二节  脂溶性维生素

第三节 水溶性维生素

1.维生素的概念、分类

2.脂溶性维生素的生理功能及缺乏症。

3.水溶性维生素的营养作用与缺乏症。

2

9

实验一  饲料样品的采集与制备

1. 实验目的、要求

2. 实验步骤

3. 注意事项

2

10

第十章 营养与环境

第一节 热平衡与温热环境

第二节 温热环境对动物营养的影响

1.热平衡与温热环境

2.温热环境对动物营养的影响

2

10

实验二  饲料中粗灰分的测定

1.实验原理、要求

2.实验步骤

3.结果计算

2

11

第十一章 动物营养需要的研究方法

第一节 营养物质分析

第二节 消化实验

第三节 代谢试验

第四节 饲养试验

1.营养物质分析的方法

2.消化试验、代谢试验及饲养试验的方法与步骤

2

11

实验三  饲料中钙的测定

1.实验原理、要求

2.实验步骤结果计算

2

12

实验四  饲料中磷的测定

1.实验原理、要求

2.实验步骤结果计算

2

13

第十三章 繁殖和泌乳的营养需要

第一节 妊娠的营养需要

第二节 泌乳的营养需要

1.妊娠的营养需要

2.泌乳的营养需

3.种公畜的营养需要

2

14

第十四章 产蛋和产毛的营养需要

第一节 产蛋的营养需要

第二节 产毛的营养需要

1.产蛋家禽的营养需要

2.产毛动物的营养需要

2

15

第十五章 动物的营养需要和饲养标准

第一节 营养需要与饲养标准

第二节 各种动物的营养需要

1动物营养需要与饲养标准的概念

2.饲养标准的种类，饲养标准的内容与应用

3各类动物的饲养标准。

2

16

第十六章 动物营养最新研究进展

第一节 微生态营养概述

第二节 分子营养学概述

第三节 免疫营养学概述

第四节 营养与畜产品品质

1. 概述微生态营养学

2. 分子营养学和免疫营养学

3. 营养与畜产品品质关系

2